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“传奇老太”白秀枝:用美食传承民族文化

　　她叫白秀枝，蒙古语名为扎力嘎其其格，寓意“永远是花”。作为一名党员创业者，她奋发图强、诚信经营，将一个小作坊发展为年产值6400万元的企业；她致富不忘乡亲、积极回馈社会，扶持55户169人稳定脱贫，她的事迹被人们传颂，大家都亲切地称其为“传奇老太”。

　　从商前，白秀枝是一位普通的家庭妇女，25岁时与丈夫李白音组建了家庭。李白音是家中长子，下有5个妹妹，当时最小的仅7岁，上有疾病缠身的公公和90岁的奶奶，家中的重担都落在了她和丈夫的肩上。

　　2000年，白秀枝下岗后准备开一家蒙古馅饼店。开业前，她在家中反复练习，经历数次失败后，终于做出了馅大皮薄的馅饼。“做小本买卖，赚的是辛苦钱，馅饼制作必须用好的食材，决不能欺骗顾客。”在她的诚信经营下，馅饼店慢慢得到了顾客认可，店面规模越来越大。2012年，55岁的白秀枝注册成立了内蒙古白音杭盖食品有限公司，成为一名管理着上百名员工的总经理。

　　“她是我们的总经理，也是我最敬重的人。当年结婚时想买房子可手里没有钱，老板给我们垫付了20万元首付。”员工乌兰说，

　　白秀枝经常提醒自己，“做人应该有善心，只有保持长久的善心，才能做出好的成绩。”2017年，她成立了奈曼旗白音杭盖炭烤牛肉干制作技艺非遗工坊，她的目标很明确：带动贫困群体学习传统技艺，招收无业人员、下岗工人、残疾人士进厂工作，给他们提供一份生活保障。依托炭烤牛肉干制作技艺，非遗工坊探索推出了“非遗+产业”“非遗+扶贫”模式。

　　为将非遗技艺传承下去，白秀枝在家里和工坊做起了直播，传授炭烤牛肉干、蒙古馅饼和奶茶的制作方法，让更多的人了解民族特色传统美食、学习民族食品制作技艺。为带动大家一起致富，她自掏腰包为喇民他拉嘎查建设了村民文化活动中心，先后资助二十几名困境学生，并为灾区捐款、为家乡建设捐款、为困难员工和下岗职工捐款，这些年捐款捐物总价值超过300万元。

　　在白秀枝的带领下，白音杭盖公司赢得了诸多荣誉，2014年“白音杭盖”商标荣获内蒙古自治区著名商标，2015年公司被授予“通辽市信用十佳企业”，2017年被授予自治区第五届“文明诚信私营企业”，2019年被授予“通辽市民族团结进步模范集体”，2023年6月被通辽市精神文明办和通辽市发改委评选为“诚信之星”。她本人先后被评为内蒙古非物质文化遗产优秀传承人、“女性创业之星”、中俄蒙国际美食文化节蒙餐热菜金奖、第五届全饭店业职业技能竞赛项目金奖、奈曼旗最具影响力企业家、“最美通辽人”、全国“最美家庭”等。（陶欢 刘芳 孟来 李威）

　　

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　　[责任编辑：杨旭英 校对：高玉珍]

　　

原文链接：http://www.nmgdj.gov.cn/fccommon/Home/detail?site_id=75&detail_type=1&cid=15721637
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