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海南神秘果

　　北方人到了南方特别是热带雨林的海南，对许多花果都不熟悉。海南宝岛雨水充沛光照足，诚实的土地在阳光雨露的陪伴下，慷慨地生长出五彩斑斓的景色和酸甜苦辣的滋味。

　　近年来，海南人新兴种植一种果树——神秘果，成就了人们舌尖独特的感受，吃下后会让人味觉出现变化：再吃酸辣苦咸都会感觉是甜蜜的。

　　我尝试吃了三枚果儿，酸甜有点涩，味道如没熟透的葡萄。然后再去吃辣子，辣中还真的有一丝甜滋味；又吃了勺酱油，咸味透出一股甜蜜来；最后还吃了口苦瓜，体验到了“苦中有甜”。

　　怎么会这样？观神秘果，小指甲盖般大小，通体透红，极像塞外宁夏的枸杞。再看神秘树，树冠矮小，树枝纤细，典型的热带灌木，并无什么奇伟之处。最后端看神秘花，花朵儿如蚕豆大小，色白如雪，形似雨伞向阳张开，近闻也无浓香。我上网搜寻，方知这神秘果还真有些传奇：神秘果，别名梦幻果、奇迹果、西非山榄等，现在有人叫它变味果，被称为“果园里的魔术师”。有一种说法，此果是上世纪六十年代非洲一国家作为国礼赠送给我国的。

　　神秘果为什么能改变人的味觉？科学家揭开了其中的奥秘：它有一种能改变食物味道的蛋白酶，也叫神秘果素。这种物质本身并不甜，它的溶液能对人舌头上的味蕾细胞膜发生作用。人吃了神秘果后，舌头上的味蕾细胞膜的功能暂时被蛋白酶扰乱，对酸、辣、苦、咸味敏感的味蕾细胞膜被麻痹，对甜味敏感的味蕾细胞膜却兴奋、活跃起来。所以，吃了神秘果的一两个小时内，酸、辣、苦、咸都会变成甜的。

　　神秘果的“魔法”被科学揭穿，果农将它这一奇特功能加以利用，把鲜果或果干提供到市场，用于调节人们的味觉，丰富人们的滋味体验；还有人将神秘果作成调味剂，用于厨师们烹调美食；更有人从神秘果中提取制剂，供糖尿病患者使用，使他们既能吃上甜食，又不影响健康。

　　大自然的神秘果改变的是人们的味蕾细胞膜，只留下甜甜的味道。现实生活中，也有一种神秘果，它以灯红酒绿的形式出现，以享乐奢华为诱饵，通过麻痹人的脑细胞，腐蚀人的意志，使人失去对是非美丑的判断力，导致人生之路偏航。远离这种神秘果，就是要时刻绷紧拒腐防变这根弦，时刻保持清醒的头脑，时刻牢记初心。切实可靠的途径之一就是及时清理朋友圈。因为这种神秘果多隐匿于所谓的朋友交情之中，隐匿于推杯换盏之中，隐匿于礼尚往来之中。

　　自然界的神秘果因稀少而珍贵，因神秘而诱人。或许吃过的人不多，但市场潜力不小，眼下它给果农带来了实实在在的收益，也给人们的生活带来诸多益处。

　　社会生活中的神秘果，也因神秘而诱人。但这种神秘果，吃不得、碰不得。否则就会“乱花渐欲迷人眼”，陷入神秘果的魔法之中。自然界的神秘果能吃出甜味，生活中的神秘果其滋味终归是苦的。(孟润夫)

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