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【金色时光专题】云南古盐井故事

　　

　　大自然赐予云南秀丽的自然风光，也赐予红土高原富饶的矿产资源。从先秦至清代，云南一直是中国古代井盐生产的重要地区。专家对《滇南盐法图》进行剖析和研究后发现，古代统治者将云南盐业分为“九井”进行分片管理，称为“古滇九井”，即黑井、白井、琅井、云龙井、安宁井、阿陋猴井、景东井、弥沙井、只旧草溪井。

　　盐与人类社会的进步和发展关系密切，因此，盐也是了解云南历史的一把钥匙。古滇诸地因盐而兴、依盐而盛，透过历史的尘烟，云南人在这片红土地上汲卤制盐，以璀璨千年的盐文化孕育出一个又一个奇迹。

　　岁月变迁，“古滇九井”中的大部分盐井如今已不再产盐，但关于盐的故事，依然代代相传，经久不息，甚至催生出新的繁荣。

　　本刊记者 欧阳小抒/文

　　禄丰黑井：龙川江畔话盐事

　　龙川江向金沙江奔腾而去，穿过楚雄彝族自治州禄丰市，切割开褶曲复杂的黑井岩盐岩。地下水渗进岩石，带走地质中的硝盐，形成卤水，滋养出千年盐都——黑井镇。

　　这个因盐而兴的小镇，历经千年兴衰后趋于迟暮，静静地伏在山坳中。盐厂关闭，盐迹难寻，只有山间岩石上的白色硝迹，暗示这里具备产盐条件。还有傍水而居的村民，不时回忆起千年一味的辉煌过往。

　　因盐而盛的古镇

　　生于斯、长于斯的黑井镇文化站专家李明华在研究了一辈子黑井盐文化后，得出结论：“黑井是一本‘历史书’。”他半生翻阅这本“历史书”，孜孜以求黑井盐文化的脉络。

　　南诏国以前，黑井盐无史料记载。但专家根据当地出土文物推测，青铜时代，这里的居民已大量采制天然卤泉或岩盐矿藏，加工为食盐，作为重要的战略物资。

　　南诏国至大理国时期，当地人李阿召无意中发现，自家的一头黑牛总是舔舐一处岩石，据此发现了卤水，并将卤泉上报南诏王室。此地因黑牛而被发现，故得名“黑牛井”（后简称“黑井”）。此后，当地人大量凿井取卤，先后开凿出上百口盐井，形成黑井片区，这里出产的食盐“洁白味美，惟南诏一家所食”。

　　元代起，黑井由中央接管，设威楚盐使司。明初，设黑盐井提举司，负责核定每口盐井的产额、盐课（赋税）、销区等，采取灶煎官卖、官运官销的方式垄断管理。后因官盐滞销、灶户破产逃亡，清代时改为灶煎灶卖、民运民销，由此带动当地盐产业快速发展。

　　“据考证，民国时期，黑井有盐灶83户，日产盐6万斤。煮盐时，烧柴形成的烟雾经久不散，汇在龙川江上，当地因此得了个别名‘烟溪’。”李明华说。

　　因产量大、品质优，黑井成为“古滇九井”之首，黑井镇也成为经济重镇。据“天生碑”记载：“黑井虽弹丸之地，但课甲两迤。”明代时，黑井盐销往广西、贵州、四川以及省内多个地区，盐税约占云南税收的67%。运盐时，马帮满载盐块从黑井出发，浩浩荡荡的马队在山路上绵延数十公里，堪称盛景。

　　富裕起来的黑井人格外重视文化教育，明代兴建文庙，清代开女子上学之风，培养出不少栋梁之材。

　　

　　博物馆复原古代取卤场景

　　盐厂由盛而衰

　　中华人民共和国成立后，黑井盐产业迈入工业时代。1952年，当地集纳中小盐坊，成立禄丰黑井盐厂，结束了小弱散的作坊式生产，灶户们摇身一变，成为盐厂职工。

　　49岁的黑井人李双勇就是“盐三代”，爷爷和父亲均为盐厂职工。小时候，常听大人们谈论盐井的事，李双勇很好奇。一次，他偷偷跟着工人们下盐井，见识了盐厂风光背后的一面：井下阴暗潮湿，井壁上布满钟乳石一般的硝盐结晶，井上安有枕木以防塌方，不时有蝙蝠在阴暗处飞窜。工人们一手提着马灯、一手提着木桶，头戴竹篾编的“安全帽”，躬身下井取卤水。多年后，李双勇回忆起盐井，总忘不了工人们长期被卤水浸泡得发白的双手。

　　1996年，21岁的李双勇成为一名制盐工人。此时的黑井盐厂历经多轮技术改革，从最初的小桶锅熬盐到平锅煮盐，再到真空制盐。厂里引入5000吨/年真空制盐生产线，建起新厂房和化验室，食盐质量达到国家食用一级盐标准。

　　随着制盐工艺和设备不断更新，黑井盐厂的食盐质量和产量逐步提升，效益蒸蒸日上。鼎盛时期，盐厂有职工1800余人。20世纪七八十年代，黑井镇就有电影院，后又有了歌舞厅和篮球场，李双勇月工资近千元，属于当地的高收入人群。

　　好景不长，黑井盐厂很快遭遇“劲敌”。先是大量低价海盐抢占云南市场，后一平浪盐矿创新推出成本更低的制盐方法，再加上黑井盐厂自身问题导致经营不善。几重冲击之下，黑井盐厂式微，于2006年关闭。

　　飘浮千年后，龙川江上的“烟溪”终于被风吹散。失去工作的李双勇在古镇上开起一间商铺，生意冷清时，他总是怀念昔日美好的盐厂时光。他至今仍保存着3本盐厂老相簿，装在档案盒里，连同记忆一起封存。偶尔拿出来翻看，感慨颇多。

　　

　　游客在博物馆中了解黑井盐文化

　　复苏的盐文化

　　黑井盐厂倾颓，只留下两根烟囱、一堵墙头，依稀可见当年风光。上百口盐井如今仅存46口藏在山间杂草堆中，少部分仍能渗出卤水。对于大多数黑井人来说，盐厂已成为久远的记忆。

　　3年前，禄丰市文化和旅游局工作人员来到黑井镇，筹建黑井（云南）井盐历史博物馆。建馆前，他们翻阅大量资料，走村入户与当地人聊天，聆听黑井的历史。了解越深入，大家越发意识到建博物馆的必要性和紧迫性。黑井的记忆正在消逝，镇上知道盐井历史的人越来越少。

　　因保存不善，许多与盐井有关的物件已不复存在，收集展品的工作进展缓慢。大家将古镇翻了个遍，最终收集到制盐器具、盐制品等180余件展品，大部分是从当地收藏家、文化专家处所得，还有部分是在野外调查或者走村入户时偶然所获。

　　2023年，博物馆正式落成。看着黑井盐文化通过一件件展品、一张张展板资料聚合呈现，参与建设者心中满是成就感。更让人高兴的是，黑井镇党委、镇政府深挖黑井盐文化，打造禄丰黑井古镇旅游景区（4A级），修缮保存黑牛井、五马桥、武家大院等30余处文保单位和景点，并在龙川江边的步道上打造了一组铜像，再现盐井产盐、马帮运盐的场景。

　　如今，盐井以另一种方式继续滋养着黑井人。党建示范街区上，相继开起20余家客栈和餐馆，衍生出以盐井为主题的旅拍、文创等多种新业态，越来越多游客慕名而来，文旅产业成为黑井镇的支柱产业。

　　退休后，李明华在小巷尽头开了间茶室，招牌上书“品中华茗茶，听盐井故事”。茶室俨然成为游客了解黑井盐文化的“档案馆”，他们围坐在李明华身边，在茶香中听一部黑井历史，细品千年盐味。

　　本刊记者 曾永会 通讯员 张莉宏/文图

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