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散文丨大石山区里的白玉薯

　　“2023年第一批白玉薯熟了！”

　　

　　朋友发了一张白玉薯的图片给我，我忍不住咽了一下口水。

　　

　　纺锤形的白玉薯，白色的外皮，蒸煮熟后薯肉呈白玉状，口感香甜。对于从小就生活在大石山区里的孩子来说，白玉薯是最平常不过的零食。煮熟的白玉薯如糕点，吃的时候不能太大口，要不然容易被噎着，要就水才能吞咽下去。有时候吃得太急还要锤几下胸口，“砰砰”作响，大口喝水才能将白玉薯送到胃里，舒坦了。

　　

　　大石山区，山石林立，昼夜温差大，最适合白玉薯的生长。5-6月，将3-4厘米的白玉薯藤长段，扦插进土里，过一两个月，藤蔓便爬满了整块地，绿油油的一大片。嫩绿的白玉薯叶是喂猪上等的好料，抓起白玉薯藤的尾巴，镰刀轻轻一割，切面处流出白色的汁液，没一会儿就割了一大背篓。把白玉薯藤切成丁，倒入炉上正在沸腾的玉米糊糊里，拌匀，纯天然无添加的猪食就煮好了。

　　

　　9月，白玉薯开始成熟，10月是挖白玉薯最忙碌的时候。

　　

　　小时候，周末有时间就跟着大人们到地里收白玉薯。大人们带着镰刀和背篓，把地里所有的白玉薯藤收拾干净，长长的藤蔓被卷成一小捆一小捆，堆在地头。找到白玉薯的根，扒开周围的土，等白玉薯露出一大半时，用锄头在旁边一挖，就把白玉薯撬了出来，一根藤上挂了好多个白玉薯，没一会儿，就堆成了一座小山。

　　

　　带着些泥土的白玉薯被堆在了家里，平铺开来，过段时间白色的表皮就变成浅黄色，失去了一些水分的白玉薯更加的甜，蒸煮出来的白玉薯粉糯香甜，令人回味无穷。

　　

　　后来，村里人也引进了其他品种的红薯，但是产量都不高。白玉薯插杆就能活，产量高，其淀粉含量高，加工出来的粉条口感爽滑、韧性好，一经推出就大受市场欢迎。渐渐地，白玉薯从无人问津的土疙瘩变成了人人宝贝的“金疙瘩”。凭着优良的品质，上乘的口感，厚重的文化底蕴，以及独特的地域特征，2018年7月，大化白玉薯荣获国家农产品地理标志认证，为大化这个“中国绿色食材基地”增添一块闪光的金字招牌，白玉薯声名鹊起。

　　

　　“以前不通路的时候，白玉薯都是用背篓、用马驮，吃不完只能堆在家等发霉，现在好了，通了路，老板开着车直接到地头来收购，钱包越来越鼓，日子越过越好……”一次在下队走访的时候，碰到一个正在收白玉薯的老伯，他乐呵呵地分享着自己的喜悦，脸上满满的幸福感。

　　

　　在国家惠民政策扶持下，通过数万干部群众的苦干实干，山里的人们早已甩掉了贫困的帽子！四通八达的农村路网，把一车车白玉薯送出了大山，端上千家万户的餐桌。群众种植的积极性空前高涨，白玉薯产业不断壮大发展，成为乡村振兴的引擎，农民致富的“利器”。

　　

　　踏平坎坷成大道，相信今年又是白玉薯的丰收之年。（大化瑶族自治县纪委监委）

　　

　　

原文链接：http://www.gxjjw.gov.cn/staticpages/20230914/gxjjw6502cdda-184832.shtml
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